Espressokaffe

Vi använder bara arabicabönor i våra espresson eftersom vi vill att de ska ha mycket karaktär och en egen inneboende sötma. Vi är av den mening att man inte ska behöva tillsätta socker i en espresso.  Läs gärna om bönornas ursprung, här.

 

Våra espresson är döpta efter en musikgenrer. Musikgenren är en vägledning om vad du kan förvänta dig av kaffet. Pop- är söt bärig, Rock är rejält chokladig och Jazz är experimentiellt syrlig.


Pop 

Land: Brasilien, El Salvador och Etiopien

Farmer och kooperativ: Daterra, Las Delicias och Taramesakooperativet

Bönder: Lois Noberto Pascoal, Menendez family och Tarameza kooperativet

Bönsorter: Daterra: Sweet Yellow- bla gul Icatu, Las Delicias: tvättad röd bourbon och Etiopien: natural ursprungsarter från Sidamo- Shebedino

Höjd: 1200 m ö h, 1300-1700 m ö h och 1800-2200 m ö h

Ekologiskt jordbruk, certifiering bla Rainforest Alliance och IBD certificado organico

Doft: Hallon, smultron och jordgubb

Munkänsla: Sammetslen och krämig. Lång eftersmak.

Smak: Generöst bärig med ton av mandel.

Syrlighet: Mjuk jorgubbssyrlighet

Bör vila 10-14 dagar i sin slutna påse efter rostning innan man dricker det, bör drickas inom 45 dagar efter rostning. Öppnad påse ska drickas så fort som möjligt. 

Pop

Rock 

Land: Brasilien, El Salvador, Colombia och Rwanda

Farmer: Daterra, Las Delicias, gårdar runt Medellin och Rwabisindu.

Bönder: Lois Noberto Pascoal, Menendez family, småbönder ifrån Medellin och Emerthe Gatsinga

Bönsorter: Daterra: Sweet Yellow- bla gul Icatu, Las Delicias: tvättad röd bourbon, Medellin: tvättad caturra och Rwabisindu: honeyprocessad röd bourbon

Höjd: 1200 m ö h, 1300-1700 m ö h, 1000-2000 m ö h och 1600 m ö h

Ekologiskt jordbruk, certifiering bla Rainforest Alliance och IBD certificado organico

Doft: Choklad och mandel

Munkänsla: Krämig och intensiv eftersmak

Smak: Choklad och mandel

Syrlighet: Lätt citrus

Bör vila 10-14 dagar i sin slutna påse efter rostning innan man dricker det. Bör drickas inom 45 dagar efter rostning. Öppnad påse ska drickas så fort som möjligt.

Rock
 

Jazz

Land: Brasilien, Colombia, Guatemala och Etiopien

Farmer och kooperativ: Daterra, smågårdar runt Medellin, Pasajquim och Wottona Bultuma

Bönder: Lois Noberto Pascoal, småbönder ifrån Medellin, småbönder ifrån Pasajquim och trädgårdsodlare från Wottona Bultuma kooperativet

Bönsorter: Daterra: Sweet Yellow- bla gul Icatu, Medellin: Caturra, Pasajquim: Caturra och Wottona Bultuma: tvättad Yirgacheffe- Aletta Wondo ursprungsarter

Höjd: 1200 m ö h, 1000-2000 m ö h, 1500 m ö h och 1600-1800 m ö h

Ekologiskt jordbruk, certifiering bla Rainforest Alliance, IBD certificado organico and organic UK 4

Doft: Citrus

Munkänsla: Lätt och elegant

Smak: Citrus och sötmandel

Syrlighet: Framträdande citrus

Bör vila 21 dagar i sin slutna påse efter rostning innan man dricker det, bör drickas inom 45 dagar efter rostning. Öppnad påse ska drickas så fort som möjligt. 

 
Åre kafferosteri – Helgesjövallen 211 SE-830 05 Järpen – tel 0647 301 74 –
Medlem i Specialty Coffee Association of Europe Sweden