Vi gör rostuppehåll under maj och ägnar oss åt träning inför världsmästerskapen i Wien, world barista championship. Rostar igen den 28 maj. Vi hoppas att vi har tillgodosett alla våra kunders behov för de kommande veckorna och ber om ursäkt om det ställer det för någon. Njut nu av majmånad!
Här jobbar sveriges bästa barista 2012
Den 22 till 23 april gick Barista Cup 2012, svenska baristamästerskapen, i Stockholm.
Så här skrev SCAE Sweden på sin hemsida.
Per Nordell är 43 år och har jobbat med kaffe i 5 år och som barista i 3. Han driver ett kafferosteri, Åre Kafferosteri, tillsammans med sin fru Eva som är rostmästare. Per säger Det hade aldrig gått utan min fru och vi är stolta och glada, men lätt i chock.
Det här var första året som Per tävlade men domarna var helt övertygade med motiveringen:
Per Nordell, med sin klanderfria teknik, tävlingens bästa espresso och en välbalanserad och läskande signaturdrink med anor från hans farfar, är Årets Barista och vinnare av Barista Cup 2012.
Tävlingskaffet ”Finca Aragon” från Guatemala gjorde succé hos domarna inte minst i signaturdrinken som förutom kaffet bestod av malt och rosenvatten. Inspirationen har han hämtat från sin farfar som var bryggmästare i öl.
Nu stundar världsmästerskapen i Wien, Österrike den 12-15 juni. Där representerar vinnarna Sverige i respektive världsmästerskap.
Presspaket med pressmeddeladen, logotyper och bilder från SCAE (Specialty Coffee association)
SMAK KUNSKAP PASSION ANSVARSFULL HANTERING
Åre Kafferosteri jobbar endast med specialkaffe, de allra bästa kaffebönorna vad gäller smak och sortering. Det viktigaste för oss är att rosta riktigt gott kaffe medan ansvarfull hantering gentemot människorna och moder jord är en självklarhet.
Vår ambition är att sprida specialkaffet och utbilda de som vill ta kaffet ett steg längre. Vi handlar specialkaffe och betalar för specialkaffe. Då kan bönderna leva på och utveckla sitt kaffe. Du som konsument kan dricka vårt kaffe med gott samvete och med behag.
Kaffe är en färskvara men kan också vara för färskt. Generellt rekommenderar vi att våra kaffen får "vila" mellan 10-21 dagar efter rostning innan du öppnar påsen (se beskrivning för varje individuellt kaffe under produkter). När påsen är öppnad förbruka så snart som möjligt. Öppna och förbruka kaffet inom 60 dagar efter rostning för bäst resultat.
Dåligt med uppdateringar? Följ oss på vår blogg.
Här på hemsidan kan ni läsa om våra kaffen- gå in under produkter- välj single origin, espresso eller brygg, om oss och om åre kafferosteri, varifrån vi köper vårt råkaffe och om vad specialkaffe är- gå in på om kaffe, välj farmer. Vill ni följa oss lite mer i vårt samtal omkring kaffe, gå in på vår blogg där skriver vi om vad som händer på Åre Kafferosteri, vad som händer i vår kaffebar- Kabinbaren och om våra resor till olika farmer. Gå också in och gilla oss på facebook.
2011-06-07
Jag och Eva är sedan en vecka hemkomna från en resa till Guatemala. Vi var två fantastiska veckor i Guatemala i bara kafferelaterade ärenden. De första 9 dagarna var vi i Guatemala City som gäster hos Anacafé, Guatemalas nationella kaffeorganisation. Vi deltog i arrangemanget Cup of Excellence, Eva var Jurymedlem och jag deltog som obeservatör. Att vara observatör innebär att man gör samma sak som jurymedlemmarna, men ens poäng räknas inte. Vi fick prova fantastiska kaffen och kunde konstatera att det är en oerhört hög och jämnkvalitet på de bästa kafffena i Guatemala. Under de sista dagarna i Guatemala City erbjöds det farmbesök på både små och stora farmer.
Veckan efter var vi runt Lake Attitlan och besökte Asuvim, farmen som vi köpte kaffe från under förra årets Cup of Excellence auktion. Vi hoppas att vi ska kunna köpa kaffe direkt från dem under det kommande året.
Tidigare inlägg här
